广式烧鸭说简单确实也简单，卖十元盒饭的路边摊老板，只要找只没底的旧水缸，凑合着就能做。

可说讲究也是真讲究，粤菜名店里的广式烧鸭要挑鸭子的品种、月份，挑烧鸭炉的质地和炭火。甚至抹鸭膛的料盐，腌鸭胚的酱料，淋鸭子的脆皮水，各个大厨都有自己独特的配方。

眼下的年代和地界，像柱候酱、海鲜酱这类粤式酱料，傻柱根本找不来。

他只是力图达到去腥增香的效果，勉强调整着配料。

一只只鸭子宰杀好了，揉盐抹酱腌得了，用鸭尾针缝紧了膛，再小心地给鸭子打气、烫皮。

最后傻柱把淋过脆皮水的鸭子找了个地方挂着晾了一宿。第二天上午才一炉一炉开始烤。

刘岚在食堂大厅一进门的地方选了个位置，架好了大案子，用水管在案子上方支了横杆。

傻柱还找了电工扯过来线，在大案子的顶上吊着俩灯泡。马华骑车子跑了一早上，买回来两支红色搪瓷盆。傻柱给盆底钻了眼当灯罩用，就算是猴版的生鲜灯了。

二商局供应给轧钢厂的这批鸭子，虽说是淘汰下来的蛋鸭，可不知为何，在厂里后勤的账上并不算便宜。

饶是傻柱费尽心思把烧鸭的成本一降再降，每只烧鸭的售价也达到2块多钱。

中午来食堂打饭的时候，职工们一进大厅就烧鸭吸引了。一排吊起来的烧鸭在灯光的映衬下金灿灿油旺旺，烧烤脂肪的焦香诱人之极。

吊着的烧鸭底下还放在几只白搪瓷的大盆。盆子里盛着红卤的，香槽的，麻辣的各类鸭杂，闻着香气扑鼻，看的人是眼花缭乱。