周岩的厨艺来源是广州的阳泉酒家,对于粤菜自然不陌生。不过,既然打算将厨艺找个人传下去,自然得从简单的开始。
粤式茶点的四大天王虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞中,难度最低的是叉烧包。
好吃的叉烧包,自然离不开好的叉烧。
“夏东这边的猪肉,跟粤省那边不太一样,等你回到那边之后,就需要注意了,烤制的温度和腌制的时间,都需要做轻微的调整调整。”
周岩准备叉烧的时候,亓盛一边看,一边做记录,亓盛手底下的三个小兵,则是满脸羡慕地在一旁看着。
羡慕归羡慕,可三个上等兵也很清楚,自己不是学厨师的料……
就在周岩带着四个人在厨房里忙活的时候,周岩的一群损友,勾肩搭背地从外面回来了。
“呦,这边什么时候开了一个餐厅?”
出于好奇,左季云悄悄地凑到后厨门口,伸头往里面一看,发现了一身厨师装扮的周岩,有点意外,可也有点不确定,试着喊了一嗓子:“周岩?”
周岩哪有功夫搭理周岩,随口问了一句:“吃了没?”
“还没呢!”
“你们等一下,呆会儿我炒几个小菜,凑合一下!”
学生们的午餐,由实习所在的单位负责,五个人的小餐厅,只需要负责早餐和晚餐就可以了,而且还没开始营业,后厨里也就只有亓盛买来用作试水的一些肉禽蛋菜。
当然,对于周岩来说,有食材就已经足够了,而且又四个人给打下手,速度自然非常快,不到半个小时,六百两汤出炉了。
“菜齐了!”周岩将海鲜疙瘩汤往桌子上一放,往边上一退,饶有兴致地看着一帮吃货在那里抢食。