半人高，黑漆漆的，里面燃着红通通的蜂窝煤。

“看见没有，那就是老哥我店里的镇店之宝，我太爷爷传下来的百年老卤水。”

“老卤水？”

乔建国还是第一次听说这东西，忍不住又多问了几句，老板则是有问必答。

原来这卤水是用多种香料熬制起底，后面再放入各种肉类反复熬制而成的调味汤汁。

这种汤汁熬的时间越久，里面的精华就越多，味道就越浓越香。

这种香气不但能除腥去骚，还能把肉里面的杂物杂味煮出去，让肉质变得更加鲜美醇香。

“原来是这个。”

乔建国一下子明白了他之前感觉到的东西是什么。

老卤水能除去杂味，展现肉味，而野味的肉味更醇更浓，只不过被杂味盖住了。

如果把野味拿来卤的话，怪味没有了，野生动物的独特肉味将更好展现出来。

此为其一。

其二。

山里离城里几十公里路，即便是坐拖拉机、骑自行车，跑一趟也得花几个小时。

现在天气还不热，只要不耽搁，跑到城里，野味还不至于变质。

可随着天气变得炎热，这些野味本来又腥，很快就会变味。

这不但会影响搞快钱，还会影响女儿说的诚信。

女儿说过，余小丽他爸余大发只会在春冬秋三季卖野味。

之前他还想不明白为什么，现在终于明白了。

他也遇到了无法保存问题，而且也没有什么好的法子解决。

看来女儿是想让我拿到这个配方。

可老板会给吗？

乔建国没有多少信心。

看看女儿，小丫头一双会说话的眼睛表示，她正在思考要怎么做。

乔建国不想被女儿看低，想表现一下，鼓起勇气。

“大哥，你能不能教我做这老卤水？”

“教你？”

“大哥，你放心，我给你交学费。”

“这不是学费的问题。”

“大哥，你还是放心，我学会了不会抢你的生意的！如果骗了你，我就被雷劈！”

教会徒弟，饿死师父，古来有之。

老板见乔建国说到了重点，笑了笑，“小兄弟，其实这卤水越底不难，关键是这一个老字。

你就像我这一缸老卤水，我刚才给你说过的，是我太爷爷传下来的。

想那二年，那些畜牲天天来我家找事，就想把这宝贝抢走，我硬是在背着它去山里躲了几个月。

这东西呀，没有几十年，上千只鸡鸭猪牛过汤，根本没有这味。”

女儿说过，干什么事都不容易，这个年代也是如此，只是机会很多罢了。

乔建国哪肯罢休，为了让老板放下最后的戒心，同时也交了个底。

“大哥，我想卤得是野味。你也知道这些东西味道大，避避味就行了，别的不重要的。”

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